Soufflé de Queso

Les dejo la receta de un Soufflé de queso riquísimo con ensalada y calabazas al horno, para arrancar la semana de una manera nutritiva y liviana.

Ingredientes (4 porciones):
3cdas. manteca
4cdas. harina
1 taza leche
1/2cta. sal
1 taza queso rallado
3 yemas bien batidas
3 claras bien batidas
Jamón (opcional)

Procedimiento:
Derretir a baño de maría la manteca, agregar revolviendo la harina. Agregar lentamente revolviendo la leche y la sal. Cocinar bien hasta que espese.
Agregar y calentar hasta que se funda el queso rallado.
Retirar del fuego y agregar lentamente las 3 yemas y las 3 claras batidas a nieve.
Verter en molde sin enmantecar y hornear a baño de maría hasta que este firme y dorado en un horno fuerte.


"Puedes cambiar el mundo con un mordisco"